(Oceń post)
Loading ...
Z roku na rok wzrasta zainteresowanie kwasami omega-3, o czym świadczą dane jednej z głównych firm prowadzących badania rynku – według Euromonitor International w latach 2008-2009 sprzedaż produktów zawierających kwasy omega-3 wzrosła o 10%. Od momentu, kiedy kwasy omega-3 znalazły się w centrum zainteresowania towarzystw naukowych, a prace badawcze zaczęły donosić o ich prozdrowotnych właściwościach, stały się one nie tylko podstawowym elementem suplementów diety, lecz także jedną z najważniejszych substancji przemysłu spożywczego. Prawdopodobnie dobra passa kwasów omega-3 będzie trwała jeszcze wiele lat.
Nazwa omega-3 oznacza grupę nienasyconych kwasów tłuszczowych, w których pierwsze podwójne wiązanie licząc od grupy metylowej znajduje się na tak zwanej n-3 pozycji. Powszechnie wiadomo, że do grupy kwasów tłuszczowych omega-3 należą takie kwasy jak eikozapentaenowy (EPA) oraz dokozaheksaenowy (DHA). Warto jednak pamiętać o innych związkach z tej grupy, np. kwasie alfa-linolenowym, który jest niezmiernie ważny z odżywczo-fizjologicznego punktu widzenia.
Kwasy tłuszczowe omega-3 spełniają wiele ważnych funkcji w naszym organizmie, zapewniając prawidłowy przebieg różnorodnych procesów życiowych. W badaniach potwierdzono, że wpływają korzystnie na profil lipidowy (zwiększają poziom „dobrego cholesterolu” (HDL), obniżając równocześnie wartości „złego cholesterolu” (LDL) oraz trójglicerydów we krwi). Są ważnymi prekursorami licznych substancji (tzw. eikozanoidów), które regulują ciśnienie tętnicze krwi oraz wpływają na odpowiedź zapalną organizmu. Istnieje coraz więcej danych, potwierdzających ochronny wpływ kwasów omega-3 przed wystąpieniem zaburzeń ze strony układu krążenia, stanów zapalnych jelit, a nawet łuszczycy.
Kwasy omega-3, zwłaszcza DHA, odgrywają również istotną rolę w prawidłowym rozwoju systemu nerwowego. Ma to szczególne znaczenie w okresie intensywnego wzrostu tego układu, czyli w końcowych miesiącach ciąży i w pierwszych miesiącach życia. Dzieci, które otrzymywały w tym czasie odpowiednią ilość DHA, szybciej komunikowały się z otoczeniem, lepiej rozwijał się ich narząd wzroku, a w okresie późniejszym miały wyższe wskaźniki IQ, lepszą pamięć i koncentrację. Także u osób w starszym wieku wykazano podobny korzystny wpływ kwasów tłuszczowych omega-3. Ponadto obiecujące wyniki odnotowano w uzupełnianiu terapii depresji kwasami omega-3, które są prekursorami ważnych hormonów (serotoniny i dopaminy), odpowiedzialnych za pozytywny nastrój.
Podstawowym źródłem kwasów omega-3 są niektóre gatunki ryb. Warto wiedzieć, że olej rybny zawiera nie tylko kwasy tłuszczowe omega-3. Jednak im wyższa ich zawartość w jednej jednostce oleju, tym bardziej skoncentrowany produkt.
Zwiększona popularność kwasów omega-3 wymogła stworzenie nowych, innowacyjnych technologii. Przy produkcji nowoczesnych suplementów diety podstawowe substancje są oczyszczane za pomocą tzw. destylacji molekularnej. Ten delikatny sposób, w przeciwieństwie do wcześniejszych metod, przeprowadzany jest w niskiej temperaturze, co chroni olej rybny przed szkodliwymi skutkami procesów utlenienia. W efekcie nie ma potrzeby dodawać dużej ilości antyutleniaczy. Destylacja molekularna nie jest tanim procesem, lecz dzięki niej końcowy produkt to bardziej stabilny, wysokooczyszczony i skoncentrowany olej rybny. Kwasy omega-3 w tej postaci wykazują dłuższy okres aktywności biologicznej, a tym samym wyższą skuteczność.
Przewidywany obrót kwasów omega 3 w poszczególnych regionach świata.
Literatura:
- http://www.nutraingredients-usa.com/Consumer-Trends/Omega-3-foods-market-bucks-recession
- Allison Sarubin Frakagis, MS, RD, Cynthia Thomson PhD, RD: The Health Professional’s Guide To Popular Dietary Supplements 3rd.ed. American Dietetic Association, 2007
- Bruce J. Holub Ph.D; DHA/EPA Omega Fatty Acids for Human Health and Chronic Disorders www.naturalproductsinsider.com
